Bolo de Maçã da Dona Angélica

Hoje compartilho com vocês uma receita muito especial: o Bolo de Maçã da minha mamãe!

É delicioso, fofinho, saudável, super simples de fazer e ainda fica com uma casquinha crocante!!

Vou ficar devendo o passo a passo com fotos... estava com pressa...

INGREDIENTES

• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara
• 3 ovos
• 3 maçãs descascadas e picadas
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos ou farelo de aveia
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• açúcar refinado e canela

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira (até ficar bem homogêneo).

Com ela ainda ligada, acrescente os ovos um a um e continue batendo. Diminua a velocidade e adicione aos poucos a farinha e a aveia.  

Acrescente o fermento e bata bem pouco. Desligue a batedeira.

Por último misture as maçãs com a ajuda de uma espátula.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, polvilhe o açúcar e a canela.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

Obs.: O resultado será uma massa bem pesada, então não estranhe ao colocá-la na forma, é meio difícil mesmo.

BOM APETITE!!

Sugo con Melanzane

Hoje estou postando mais uma sugestão de um molho delicioso para acompanhar o seu macarrão.

O principal ingrediente dessa receita é a beringela, que é uma verdura muito usada na cozinha italiana, especialmente no preparo de molhos e receitas que levam queijo e tomate.

Aqui na Itália há uma grande variedade delas, em várias formas, cores e tamanhos.

INGREDIENTES:

• meia cebola grande picada
• 2 beringelas grandes cortadas em cubinhos (deixe de molho em um recipiente com água e sal por uns 5 minutos, enxague e seque com um pano limpo...assim elas não ficam com aquele gostinho meio amargo)
• 1 lata de "pomodori pelati" (são tomates inteiros sem casca e conservados no próprio suco...não contêm condimentos)
• azeite
• sal e pimenta do reino moída
• folhinhas de manjericão

MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola no azeite até ficar bem transparente.

Coloque as beringelas para refogar junto da cebola.

Deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até quando os cubinhos de beringela estiverem bem macios.

Adicione os tomates. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

 Deixe ferver por 10 -15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e salpique as folhinhas de manjericão. Regue com mais um pouquinho de azeite e estará pronto para ser servido com o macarrão de sua preferência.

BUON APPETITO!!

DICA:

*Fica uma delícia ralar queijo parmesão no prato já montado.

Batatas ao forno

 Essa receita é perfeita para quem ama batatinhas fritas mas prefere optar pela opção mais saudável de fazê-las assadas.
 É um ótimo acompanhamento para diversos tipos de carnes, frango, peixe... Vai bem com tudooo!!!

INGREDIENTES

• 1 kg de batatas
• 2 dentes de alho descascados
• 1 ramo de alecrim
• Sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

 Descasque e corte as batatas em cubos. Lave-os em água corrente fria para tirar bem o amido. Assim eles ficarão mais crocantes quando assados.  

 Coloque os cubos em uma panela com água fervendo e já salgada. Deixe ferver por uns 4 minutos. Em seguida, escoe bem. 

 Em um tabuleiro untado com azeite, coloque os cubinhos separados uns dos outros.  Salpique o alecrim e junte os dentes de alho cortados ao meio. 

 Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 1 hora. 

 Dê uma misturada depois de uns 30 minutos.

Dicas:

 *Se o seu forno tiver a opção de grelhar, aconselho usá-la 10 minutinhos antes do tempo final de cozimento. Assim dá para formar aquela casquinha crocante!!

 *Dependendo do forno, o cozimento pode durar menos de 1 hora.

  

Sugo Rosso

 E aí vai mais uma receita italiana que eu A-D-O-R-O!

 É super fácil de fazer e o resultado é um prato com cores lindas e um sabor...hummm...delicioso!!!

Ingredientes:

• 2 latas de "pomodori pelati" (são tomates inteiros sem casca e conservados no próprio suco, não contêm condimentos)
• 2 dentes de alho descascados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• folhas de manjericão
• sal à gosto

Modo de preparo:

 - Corte os tomates em pedaços (pode ser bem grosseiro, só para não deixá-los inteiros) e retire a parte durinha do miolo. Reserve.

 - Em uma panela coloque os dentes de alho inteiros e o azeite. 

 Em fogo baixo, deixe o alho esquentar e quando começar a fritar (1 ou 2 minutos depois) jogue os tomates. Deixe refogar, em fogo baixo, até ficar menos líquido. Aproximadamente 25 minutos.

 Enquanto ferve tempere com o sal.

 Mexa sempre para evitar que agarre na panela.

 - Quando estiver pronto, regue com um pouco de azeite e desligue o fogo. Acrescente as folhinhas de manjericão.  

Dicas:

 *Esse molho combina tanto com a pasta (massa) curta quanto com a longa. Exemplos: espaguete, penne, parafuso, rigatoni...
 *Rale o queijo parmigiano ou grana padano no prato já montado. Eles formam a combinação perfeita com massa e o molho.
 *Para cozinhar a pasta, coloque a água para ferver em uma panela funda e acrescente sal grosso.

 Espere a água ferver, coloque a pasta, e assim que a água voltar a ferver marque os minutos indicados na embalagem. Sempre em fogo alto.

BUON APPETITO!

Bolo de Iogurte e Canela

 Esse bolo me surpreendeu pela fofura e pelo sucesso que fez aqui em casa. Acabou rapidinho!
Minha vó já até pediu "BIS"...hahahahaha...
É uma receita super simples e rápida. Vale a pena fazê-la!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de iogurte
• 4 ovos
• 3/4 de xícara de óleo de girassol
• 1 xícara (chá) e 3/4 de açúcar Demerara
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
• 2 colheres (sopa) de uva passas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

 - Bata no processador de alimentos ou no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar.

 - Despeje em um recipiente e adicione a farinha aos poucos, misturando bem. Em seguida as frutas, as passas e a canela. 

 - Por último peneire o fermento em pó e misture lentamente.

 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

 - Espere o bolo esfriar um pouco para desenformá-lo. Polvilhe açúcar e canela à gosto. 

 Dicas:

 *Como cada forno tem um tempo de cozimento diferente eu sempre aconselho fazer o "teste do palitinho". Se você espetar o palito (no centro da torta) e sair limpinho é porque tá no ponto certo.

 *Se vocês quiserem deixar a receita mais diferente, aconselho acrescentar também umas 3 colheres (sopa) de semente de papoula na massa.

BOM APETITE!!!

Spaghetti al Ragù

 Não consigo entender porque quando eu era criança não gostava de Espaguete à Bolonhesa. Imaginem que eu eu pedia para minha mãe coar só o caldinho do molho... Q frescurite né!!! :)

 Mas isso foi só na minha infância mesmo, hoje em dia é um dos meus pratos preferidos.

 Aqui na Itália, aprendi a fazer um delicioso Ragù (molho de carne moída). Existem inúmeras receitas... Hoje decidi fazer uma criada por mim, porque queria um Ragù mais leve. Usei um pedaço de carne bovina com pouca gordura.

Ingredientes:

• 400g de carne moída (é importante ser uma carne de boa qualidade e de preferência fresca)
• meia cebola grande picada 
• 1 talo de aipo picado
• 1 cenoura ralada
• meio copo de vinho tinto 
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• sal, pimenta e azeite à gosto
• queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

- Refogue a cebola, a cenoura e o aipo no azeite. Cozinhe bem esses ingredientes.

- Acrescente a carne e deixe refogar por uns 10 minutos com as verduras. Tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e deixe evaporar.

- Acrescente o extrato de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por aprox. 40 minutos em fogo baixo. Se ficar muito seco acrescente 3 ou 4 colheres de água quente. Mas a intenção é deixar  mais sequinho mesmo. Se preferir troque o extrato por uma lata de tomates sem pele (pomodori pelati). Isso renderá um molho mais líquido.

                         

                          

Dicas:

 *Para cozinhar a pasta, coloque a água para ferver em uma panela funda e acrescente sal grosso.

Espere a água ferver, coloque a pasta, e assim q a água voltar a ferver marque os minutos indicados na embalagem. Sempre em fogo alto.

 *Para quem quiser deixar ainda mais saboroso rale queijo parmesão  no prato já montado.

Curiosidades:
 A receita tradicional é feita com carne de boi e de porco. Pode levar ainda linguiça ou pancetta. Algumas pessoas adicionam também um pouco de leite ao molho.

 Segundo os Bolonheses, o certo é usar o Tagliatelle (pasta fresca feita com ovo). No norte europeu e em outros lugares do mundo foi muito difusa a tradição do Spaghetti alla Bolognese, que para os bolonheses não é visto como o tipo de pasta correto, já que o spaghetti é uma pasta de grano duro, ou seja, feita só de farinha, água e é mais seca.

Conclusão, eu fico devendo a receita do Tagliatelle al Ragù :)

Vocabulário:
- pasta: macarrão
- pancetta: barriga de porco curada no sal. Se assemelha ao bacon. 

Bolo Romeu e Julieta

...Um sabor diferente...

 A mistura do doce da goiabada com o salgado do queijo deixa qualquer receita muito interessante. Eu particularmente adooorooo esse "casamento" :)
 Esse bolo também tem um toque de coco, que dá um diferencial a mais. Perfeito para incrementar o seu cafezinho da tarde :)

INGREDIENTES

Massa:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100g de margarina
• 2 ovos
• 250g de farinha de trigo
• 100ml de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio/cobertura:

• 1 xícara (chá) de goiabada cortada em quadradinhos
• meia lata de leite condensado
• meia xícara (chá) de coco ralado
• meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou queijo meia cura)

MODO DE PREPARO

Massa:

-Bata o açúcar com a margarina até formar um creme. 

-Acrescente os ovos um a um.              

-Coloque aos poucos a farinha de trigo, alternando com o leite.

       

-Acrescente o fermento (ficará uma massa pesada).

  -Transfira a massa para uma assadeira ou refratário redondo (de preferência com aro removível) untado e enfarinhado.

Recheio/cobertura:

- Salpique a goiabada sobre a massa e cubra com o leite condensado.

 

- Misture o queijo ralado com o coco e cubra o bolo.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180° e asse por  aproximadamente 35 minutos. Deixe ficar bem douradinho.

BOM APETITE!!!